الوافل هو طبق مصنوع من خليط مخمر أو عجينة يتم طهيها بين طبقتين منقوشتين لإعطاء حجم وشكل وانطباع مميز للسطح. هناك العديد من الاختلافات بناءً على نوع مكواة الوافل والوصفة المستخدمة. تؤكل الفطائر في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في بلجيكا ، التي تحتوي على أكثر من عشرة أصناف إقليمية. يمكن صنع الفطائر طازجة أو تسخينها ببساطة بعد طهيها وتجمدها تجاريًا. على النطاق الصناعي ، يتم خبز الفطائر في 140-180 درجة مئوية ل 110 و 180 ثانية ، اعتمادا على سمك ونوع الخليط. يجب أن تكون الفطائر مخبوزة بالكامل وبنية ذهبية ولكن لا تحترق. لتقليل خسارة المنتج ، سواء في المطبخ أو في المصنع ، يجب أن يكون الوافل مستقرًا (لا يتمزق أثناء الإقلاع). يجب أن يكون للوافل المثالي أيضًا لون ثابت طوال الوقت ولا يتفتت. يتكون الوافل المثالي من دقيق القمح المحبب بدقة مع محتوى بروتين منخفض إلى متوسط وقدرة امتصاص منخفضة للماء. قيمة الرقم الهيدروجيني الموصى بها لعجينة الوافل هي من 6.1 إلى 6.5. يمكن أن تسبب قيم pH العالية زيادة في التفاعل البني الذي يسبب زيادة في كمية بقايا الخليط على مكواة الوافل وبالتالي ، المزيد من الالتصاق.
الفطائر الناعمة
الفطائر الناعمة
الفطائر الناعمة
الفطائر الناعمة
المخاريط الملفوفة هي صفائح رقاقة ملفوفة يتم تقديمها عادة مع الآيس كريم. من إنتاج الحلوى الصناعية إلى متجر الزاوية للآيس كريم ، يتمتع المستهلكون بمزيج حلو من رقائق الآيس كريم والآيس كريم. يمكن أيضًا ملء المخاريط بالكريمات الحلوة أو اللذيذة بالهواء لتناول وجبة خفيفة على مدار السنة.
مخروط آيس كريم ، مصنوع عادة من رقاقة تشبه في نسيج الوافل ، والتي تمكن من وضع الآيس كريم في اليد وأكله بدون وعاء أو ملعقة. أنواع مختلفة من مخاريط الآيس كريم تشمل مخاريط الويفر (أو الكيك) ، مخاريط الوافل ، ومخاريط السكر.
الشوكولاته لفة
بسكويتات الوفل
وافل رول
وافل رول
رقاقة هش ، في كثير من الأحيان حلوة ، رقيقة جدا ومسطحة ، كوكيز خفيفة وجافة ، وغالبا ما تستخدم لتزيين الآيس كريم ، وتستخدم أيضا كزينة على بعض الحلويات. يمكن أيضًا صنع رقائق الكعك مع شطائر بنكهة الكريمة بينهما. لديهم في كثير من الأحيان نمط سطح الوافل ولكن يمكن أيضا أن تكون منقوشة مع شارة الشركة المصنعة للأغذية أو قد تكون بلا نمط. نوع آخر من الويفر هو ألواح الشوكولاتة ، التي تحتوي على رقائق الشوكولاتة وحولها ، كما أنها محبوبة من قبل الشباب.
رقاقة مسطحة
رقاقة مسطحة
رقاقة مسطحة
رقاقة مسطحة
تم تقديم رقاقة على شكل كرة في عام 1982 في أوروبا. يتم إنتاج الحلوى بواسطة الآلات. تبدأ العملية بألواح مسطحة من الويفر مع نصفي الكرة يتحركون لأسفل خط التجميع. ثم يتم ملء نصف الكرة الأرضية من رقائق مع كريم الشوكولاته والبندق وجزء من البندق. بعد ذلك ، يتم تثبيت اثنين من صفائح الويفر هذه ، واحدة مع البندق والآخر مع كريم الشوكولاتة بالبندق. يتم قطع الرقاقة الزائدة لإنتاج كرات الويفر. ثم يتم تغليف هذه الكرات بطبقة من الشوكولاتة ، وطبقة من البندق المفروم ، وطبقة نهائية من الشوكولاتة قبل تغليف الشوكولاتة.
رقاقة جوفاء
رقاقة جوفاء
رقاقة جوفاء
رقاقة جوفاء
آلات خباز كينج من Guangdong ، Ltd
العنوان : حي ب ، الطابق الأول ، المبنى 1 ، رقم 3 ، Tianzi شمال الطريق ، شارع نانان ، Gaoyao حي ، مدينة تشاوتشينغ بمقاطعة قوانغدونغ .
الهاتف:86 13353002500
البريد الإلكتروني:Sales@kingbaker.net
الموقع الإلكتروني:Www.kingbaker.net